Traiteur à Digne-les-Bains

- Table de chef à domicile — Repas d’affaires — 06 03 65 09 47

Nos toasts et bouchées pour l’apéritif

Traiteur apéritif

 

Choisir 8 variétés salés et 2 sucrés
Soit 16 salés et 4 sucrés par personne
Prix a partir de 13 € par personne hors boissons

 

Télécharger la liste pour un apéritif où un lunch

 

Nos salés

 

Assortiment de feuilletés

 

  • Feuilleté chèvre
  • Feuilleté napolitain
  • Feuilleté roquefort
  • Feuilletés jambon
  • Epinard et pétoncle
  • Chèvre et pomme

 

Mini salés apéritifs

 

  • Quiches lorraines
  • Tartelettes pizza
  • Tartelettes chèvre/épinard

 

Mini cakes

 

  • Cakes au saumon/aneth
  • Cakes aux lardons
  • Cakes aux olives
  • Cakes au chèvre

 

Mini choux

 

  • Choux garniture saveur marine
  • Choux garniture mousseline chèvre noix aux figues
  • Choux garniture fromage ail/persil

 

Mini canapés 

 

  • Toasts au saumon fumé et crème ciboulette
  • Toasts au fromage de chèvre au noix
  • Toasts au tarama
  • Toasts à la mousse de truite
  • Toasts caviar de tomate
  • Toasts à la tapenade noire
  • Toasts à l’anchoïade
  • Toasts au jambon cru et fromage
  • Toasts au chèvre et jambon cru

 

Navettes

  • Assortiment de navettes (petit pain brioches garnies) :
  • Navettes au mousson de canard
  • Navettes à la mousse de foie gras et figues
  • Navettes au saumon fumé et citron vert
  • Navettes au jambon cru de Parme
  • Navettes à la terrine forestière

 

Assortiments de brochettes

Assortiment de brochettes charcuterie sur choux déguisé

 

Assortiment prestige

 

Canapés saumon fumé, fromage de chèvre/ananas, magret de canard mandarine, noix de Saint-Jacques, mousson de canard, crevette/kiwi, foie gras/framboise

 

Assortiment canapés

 

Rillettes de canard aux éclats de pistache, poulet façon tandori et noix caramélisée, tartare de saumon et graine de pavot, délice de poivrons rouge et chèvre, fondant saveur bacon et paprika, chèvre et pain d’épices façon crumble

 

Pain surprise campagnard


Duo de saumon, mousse de canard au porto, tomate confite olive, fromage ail et fines herbes, jambon paprika.

 

Pain Nordique


Rillettes de poisson et concombre, fromage blanc et œufs de truites, saumon fumé et crème au raifort

 

Les plus pour les fêtes :

 

                - Verrines à la ratatouille provençale
                - Verrines aux pommes acidulées et saumon fumé
                - Verrines au caviar de tomate et aubergine
                - Verrines de gaspacho de tomate et poivrons marinés
                - Canapés de magret de canard et confit d’oignons au citron
                - Canapés au foie gras et compotée de figues
                - Canapés à la mousse de saumon fumé et œufs de truite
                - Canapés de mousseline de truite et aneth
                - Cuillères de fricassé de dinde au citron vert
                - Cuillères de fricassé de gambas à la ciboulette
                - Cuillères de viande kebab et sauce blanche
                — Coupelles de foie gras au chutney de pêche
                - Coupelles de carpaccio de bœuf
                — Coupelles de saumon fumé au fromage frais  
                — Coupelles de crevette et compotée de légume

 

Nos sucrés

 

Mini tartelettes  aux fruits

 

  • Tartelettes à la fraise
  • Tartelettes aux framboises
  • Tartelettes à l’abricot
  • Tartelettes aux leetches
  • Tartelettes au kiwi

 

Ou
Assortiment de gâteaux de soirées
Eclairs, café et chocolat, choux chantilly, choux crème pâtissière, tartelette citron, tartelette fruit rouge
Assortiment de macaron
Macaron framboise, pistache, café, chocola
 

Entremets

 

  • Entremets au chocolat et oranges confites
  • Entremets poires caramélisées

 

Verrine : (dessert au verre)

 

  • Verrines de soupe de fruit rouge au sauternes
  • Verrines Amaretto (dessert Italien)
  • Verrines de brunoise de salade de fruits
  • Possibilité d’avoir une fontaine à chocolat ainsi qu’une fontaine pour le punch

 

 


 

 

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